Didalam proses produksi pembuatan tepung tapioka kami menerapkan pemilihan-pemilihan sumber bahan baku yang berkualitas baik, sehingga bisa menghasilkan pati yang baik pula. karena kami sadar bahwa dalam pengelolaan tepung tapioka tidak bisa dianggap remeh, baik dari bahan bakunya, produksi/penggilingannya, maupun dalam penjemurannya karena kami tahu pasti bahwa :
Kualitas dari tepung tapioka bisa dilihat/ditentukan oleh beberapa faktor diantaranya yaitu :
1. Warna Tepung, Tepung tapioka yang baik yaitu yang berwarna putih.
2. Kandungan air, Tepung tapioka harus dijemur sampai kering benar sehingga memiliki kandungan air yang sangat sedikit/rendah.
3. Banyaknya serat dan kotoran, sebaiknya dalam memilih ubi kayu/singkong/tela yang berumur 1 tahun atau kurang karena serat dan zat kayu (jarot) bisa mempengaruhi banyak atau sedikitnya kandungan zat pati.
4. Tingkat kekentalan, daya rekat tepung tapioka haruslah tinggi, untuk itu hindari penggunaan air yang berlebihan didalam proses produksi.
Kualitas dari tepung tapioka bisa dilihat/ditentukan oleh beberapa faktor diantaranya yaitu :
1. Warna Tepung, Tepung tapioka yang baik yaitu yang berwarna putih.
2. Kandungan air, Tepung tapioka harus dijemur sampai kering benar sehingga memiliki kandungan air yang sangat sedikit/rendah.
3. Banyaknya serat dan kotoran, sebaiknya dalam memilih ubi kayu/singkong/tela yang berumur 1 tahun atau kurang karena serat dan zat kayu (jarot) bisa mempengaruhi banyak atau sedikitnya kandungan zat pati.
4. Tingkat kekentalan, daya rekat tepung tapioka haruslah tinggi, untuk itu hindari penggunaan air yang berlebihan didalam proses produksi.
Penggilingan Ketela CV. R.A.M
Penjemuran Pati CV.R.A.M
